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長春市宏懋廚房設備有限公司
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廚房工程布局結構原理

廚房工程布局結構原理

時間:2016-11-28

??? 一字型:長春廚房設備廠家介紹,一字型布局是把所有的工作區都安排在一面墻上,通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成,節省空間。但工作臺不宜太長,否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下,可安排一塊能伸縮調整或可折疊的面板,以備不時之需。

??? L型:將清洗、配膳與烹調三大工作中心,依次 配置于相互連接的L型墻壁空間。最好不要將L 型的一面設計過長,以免降低工作效率,這種空間運用比較普遍、經濟。
??? U型:工作區共有兩處轉角,和L型的功用大致相同,空間要求較大。水槽最好放在U 型底部,并將配膳區和烹飪區分設兩旁,使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120厘米至150厘米為準,使三角形總長、總和在有效范圍內。此設計可增加更多的收藏空間。
??? 走廊型:將工作區安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上,常將清潔區和配膳區安排在一起,而烹調獨居一處。如有足夠空間,餐桌可安排在房間尾部。
??? 變化型:根據四種基本形態演變而成,可依空間及個人喜好有所創新。將廚臺獨立為島型,是一款新穎而別致的設計;在適當的地方增加了臺面設計,靈活運用于早餐、燙衣服、插花、調酒等。
??? 長春廚房設備 www.cchmcfsb.com
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