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廚房的布局有哪些需要注意的地方呢?

作者: | 來源: | 時間:2023-05-23 13:09:29

  俗話說,裝修中“金廚銀衛”。對于一個家庭來說,廚房的設計絕對是必不可少的。廚房是一個非常重要的空間存在。廚房的好用與否關系到屋主生活的便利程度,最直接決定廚房是否好用的是布局設計,高效的布局能夠讓動線更加順暢,一氣呵成。怎樣把小小的廚房收拾的干凈利落,怎么裝修才更實用?和長春制冷廚具小編一起了解一下吧!

  1.直線型規劃
  所有主要烹調設備依次順墻直線排列,置于一個長方形通風排氣罩下。每位廚師按分工專門負責某一類菜肴的加工烹制。所用設備均分布在左右或附近。
  特點:適用于大型主廚房及分工較細的操作過程。
  2.相背形布局
  把所有的烹調設備背靠背地組合在廚房內,置于同一通風排氣罩下,廚師面對面操作。工作臺安放在廚師背后,其它公用設備分布在附近的地方。
  特點:設備集中,共用一通風排氣罩,較經濟;但廚師操作時須多次轉身取用工具和多走路才能使用其他設備。
  3.L型排列法
  將廚房設備按L型排列,即將烤爐、西餐灶、扒爐、炸爐等排列在一條直線上,而在L型的另一邊擺放煮鍋和蒸鍋。
  特點:方便菜品的加工烹調。
  4.U型排列
  把灶、烤爐、炸鍋等常用設備設置在U型的底部,加工區、冷葷區、面點間的設備擺在兩邊,整體上呈U型布局。
  特點:廚房面積利用率高,使用較方便。

  由于廚房功能的特殊性,燃氣管道、排煙管井、排水管道以及地面的沉降,都決定了廚房的位置,位置不好任意改動,但布局可以重新規劃,廚房的布局圍繞是四大操作來布置的,即食物儲存、洗滌、備餐和烹飪,對應的三個主要核心設施:冰箱、水池和灶臺,圍合形成三角形,三者互相搭配。長春制冷廚具小編建議一般來說,三者之間的距離之和3600-6000mm最為適宜,超過或者不夠,都會對廚房的使用效率和時間產生極大的影響。

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